Leipämme sielu on hapanjuuri, josta alkaa jokaisen leipämme matka. Käyttämämme juuri on seurannut meitä vuodesta 2011 eli tarinamme alusta alkaen. Leivän valmistaminen on yksinkertaista, mutta se vaatii oman aikansa. Juurileipämme tekemiseen alusta loppuun kuluu kaksi vuorokautta. Jos ajassa oikaisee, sen tuntee heti maussa. Lisäksi tarvitaan muutama laadukas raaka-aine, tulikuuma uuni, malttia ja paljon rakkautta.
Hapanjuureen lisätään vettä, suolaa ja jauhoja, jotka olemme valinneet tarkoin mm. Malmgårdin pientilalta. Kaikki leipämme syntyvät käsityönä. Huolellinen alustus, taikinan lämmittäminen käsissä vaivaamalla sekä taittelemalla ja lopuksi pitkä kohotus aikaansaavat täydellisen rakenteen ja sitkon. Rapean kuoren salaisuus on leivän paistaminen kuumassa, höyryävässä kiviarina-uunissa.
Samalla suurella intohimolla suhtaudumme myös muuhun leipomiseen. Olemme luovia ja tinkimättömiä käsityöläisiä, ja haluamme tarjoilla teille rohkeita ja kekseliäitä makumaailmoja. Leipien lisäksi bravuureitamme ovat näyttävät leivokset ja kakut, herkulliset pullat ja suussa sulavat croissantit. Uskomme, että maailmasta voi loihtia ripauksen paremman paikan leipomalla.
Yrityksemme sydän on intohimoinen henkilökunta sekä sitoutuneet asiakkaat, jotka puskevat meitä päivittäin tekemään parhaamme.
Tervetuloa nauttimaan luovan hulluuden herkullisista lopputuotteista kanssamme!
Siltasaarenkatu 12
00530 Helsinki
Maanantai – Perjantai | 8–18
Lauantai | 9–17
Sunnuntait ja pyhäpäivät olemme suljettu.
2024 poikkeusaukioloajat:
Pe 6.12. – 10-17 (Itsenäisyyspäivä)
La 7.12. – avoinna normaalisti
Ma 23.12. – suljettu
Ti 24.12. – suljettu (Jouluaatto)
Ke 25.12. – suljettu (Joulupäivä)
To 26.12. – suljettu (Tapaninpäivä)
Pe 27.12. – 10-17
La 28.12. – 9-17
Ke 1.1. – suljettu (Uudenvuodenpäivä)
Ma 6.1. – suljettu (Loppiainen)
Kauppaneuvoksentie 18
00200 Helsinki
Maanantai – Keskiviikko | 10–16 (keittiö 11–15)
Torstai – Perjantai | 10–18 (keittiö 11–15)
Lauantai | 9–17 (keittiö 9-15)
Sunnuntait ja pyhäpäivät olemme suljettu.
2024 poikkeusaukioloajat:
Pe 6.12. – 10-17 (Itsenäisyyspäivä)
La 7.12. – avoinna normaalisti
Ma 23.12. – suljettu
Ti 24.12. – suljettu (Jouluaatto)
Ke 25.12. – suljettu (Joulupäivä)
To 26.12. – suljettu (Tapaninpäivä)
Pe 27.12. – 10-17
La 28.12. – 9-17
Ke 1.1. – suljettu (Uudenvuodenpäivä)
Ma 6.1. – suljettu (Loppiainen)
Fredrikinkatu 19
00120 Helsinki
Maanantai – Tiistai | 8-16
Keskiviikko – Perjantai | 8-17
Lauantai | 9-17
Sunnuntait ja pyhäpäivät olemme suljettu.
2024 poikkeusaukioloajat:
Pe 6.12. – suljettu (Itsenäisyyspäivä)
La 7.12. – avoinna normaalisti
Ma 23.12. – suljettu
Ti 24.12. – suljettu (Jouluaatto)
Ke 25.12. – suljettu (Joulupäivä)
To 26.12. – suljettu (Tapaninpäivä)
Pe 27.12. – 10-17
La 28.12. – 9-17
Ke 1.1. – suljettu (Uudenvuodenpäivä)
Ma 6.1. – suljettu (Loppiainen)
Fredrikinkatu 19
Punavuori
00120 Helsinki, Finland
Avajaispäivä tarkentuu pian!
Maanantai – Perjantai | 8 – 18
Lauantai | 9 – 17
